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中国饺子文化之当代篇: 中国各地名吃水饺
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*看水饺之国打造健康营养食品*
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中国人喜欢吃有馅的食品,由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等不计其数的美味食品。尽管形式不同,内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配,制作出可以替代饭菜的“一餐饱”食品。而馅的原料也五花八门,几乎是无不可入馅。
那么各样蔬菜肉类的营养情况是怎么样的呢,又怎么搭配饺子馅料才能够营养均衡呢,来看看科学数据:
做饺子馅料的主要肉类:
每100克猪肉含可食用部分 85克, 其中,
热量为:349千卡 CA钙(钙食品)(毫克) :5
蛋白质(蛋白质食品)(克):7.7 MG镁(毫克):5
脂肪(克):35.3 FE铁(铁食品)(毫克):8
VE维生素E(毫克):49 ZN锌(毫克):73
每100克牛肉含可食用部分 99克,其中,
热量为:125千卡 CA钙(钙食品)(毫克) :23
蛋白质(蛋白质食品)(克):19.9 MG镁(毫克):20
脂肪(克):4.2 FE铁(铁食品)(毫克):3.3
VE维生素E(毫克):65 ZN锌(毫克):4.73
维生素A(微克):7 胆固醇(毫克):84
CU铜(毫克):18 胡罗卜素(微克):1.1
MA锰(毫克):.04 钾(毫克):216
P磷(毫克):168 视黄醇当量(微克):72.8
钠(毫克):84.2 SE硒(微克):6.45
每100克羊肉含可食用部分 90克,其中,
热量(千卡):203 B1硫胺素(毫克):.05
CA钙(钙食品)(毫克):6 蛋白质(蛋白质食品)(克):19
B2核黄素(毫克):.14 MG镁(毫克):20
CU铜(毫克):75 脂肪(克):14.1
B5烟酸(毫克):4.5 FE铁(铁食品)(毫克):2.3
MA锰(毫克):.02 维生素A(微克):22
VE维生素E(毫克):.26 ZN锌(毫克):3.22
胆固醇(毫克):92 SE硒(微克):32.2
胡罗卜素(微克):1.2 钾(毫克):232
P磷(毫克):146 视黄醇当量(微克):65.7
钠(毫克):80.6
每100克鸡肉含可食用部分 66克,其中,
热量(千卡):167 B1硫胺素(毫克):.05
CA钙(钙食品)(毫克):9 蛋白质(蛋白质食品)(克):19.3
MG镁(毫克):19 维生素A(微克):48
胡罗卜素(微克):1 VE维生素E(毫克):251
MA锰(毫克):.03 ZN锌(毫克):1.09
CU铜(毫克):.07 P磷(毫克):156
SE硒(微克):11.75 钠(毫克):63.3
钾(毫克):.67 FE铁(铁食品)(毫克):1.4
做饺子馅料的主要蔬菜类:
每100克玉米含可食用部分 46克,其中,
热量(千卡):106 B1硫胺素(毫克):.16
蛋白质(蛋白质食品)(克):4 B2核黄素(毫克):.11
MG镁(毫克):32 脂肪(克):1.2
B5烟酸(毫克):1.8 FE铁(铁食品)(毫克): 1.1
碳水化合物(克):19.9 VC维生素(维生素食品)C(毫克):16
MA锰(毫克):.22 膳食纤维(克):2.9
VE维生素E(毫克):.46 ZN锌(毫克):.9
CU铜(毫克):.09 胡罗卜素(微克): .7
钾(毫克):238 P磷(毫克):117
视黄醇当量(微克): 71.3 钠(毫克):1.1
SE硒(微克):1.63
每100克豌豆含可食用部分100克,其中,
热量(千卡):313 B1硫胺素(毫克):.49
CA钙(钙食品)(毫克):97 蛋白质(蛋白质食品)(克):20.3
B2核黄素(毫克):.14 MG镁(毫克):118
脂肪(克): 1.1 B5烟酸(毫克):2.4
FE铁(铁食品)(毫克):4.9 碳水化合物(克):55.4
MA锰(毫克):1.15 膳食纤维(克):10.4
VE维生素E(毫克):8.47 ZN锌(毫克):2.35
维生素A(微克):42 CU铜(毫克):.47
胡罗卜素(微克):2.4 钾(毫克):823
P磷(毫克):259 视黄醇当量(微克):10.4
钠(毫克):9.7 SE硒(微克):1.69
每100克蒜黄含可食用部分92克,其中,
热量(千卡):21 B1硫胺素(毫克):.05
CA钙(钙食品)(毫克):24 蛋白质(蛋白质食品)(克):2.5
B2核黄素(毫克):.07 MG镁(毫克):16
脂肪(克):.2 B5烟酸(毫克):.6
FE铁(铁食品)(毫克):1.3 碳水化合物(克):2.4
VC维生素(维生素食品)C(毫克):18
MA锰(毫克):.25 膳食纤维(克):1.4
VE维生素E(毫克):.52 ZN锌(毫克):.33
维生素A(微克):47 CU铜(毫克):.09
胡罗卜素(微克):.5 钾(毫克):168
P磷(毫克):58 视黄醇当量(微克):93 钠(毫克):7.8 SE硒(微克):.79
每100克蘑菇含可食用部分99克,其中,
热量(千卡):20 B1硫胺素(毫克):.08
CA钙(钙食品)(毫克):6 蛋白质(蛋白质食品)(克):2.7
B2核黄素(毫克):.35 MG镁(毫克):11
脂肪(克):.1 B5烟酸(毫克):4
FE铁(铁食品)(毫克):1.2 碳水化合物(克):2
VC维生素(维生素食品)C(毫克):2 MA锰(毫克):.11
膳食纤维(克): 2.1 VE维生素E(毫克):.56
ZN锌(毫克):.92 维生素A(微克):2
CU铜(毫克):.49 胡罗卜素(微克):.7
钾(毫克):312 P磷(毫克):94
视黄醇当量(微克): 92.4 钠(毫克):8.3
SE硒(微克):.55
每100克菠菜含可食用部分73克,其中,
热量(千卡):24 B1硫胺素(毫克):.04
CA钙(钙食品)(毫克):66 蛋白质(蛋白质食品)(克):2.6
B2核黄素(毫克):.11 MG镁(毫克):58
脂肪(克):.3 B5烟酸(毫克):.6
FE铁(铁食品)(毫克): 2.9 碳水化合物(克): 2.8
VC维生素(维生素食品)C(毫克):32 MA锰(毫克):.66
膳食纤维(克): 1.7 VE维生素E(毫克):1.74
ZN锌(毫克):.85 维生素A(微克):487
CU铜(毫克):.1 胡罗卜素(微克):1.4
钾(毫克):311 P磷(毫克):47
视黄醇当量(微克): 91.2 钠(毫克):85.2
SE硒(微克):.97
了解了以上各样蔬菜肉类的营养价值表,水饺之国在制作饺子时按照膳食平衡的原则,即“酸性”的肉蛋类和精白面粉,与“碱性”的蔬菜原料相平衡,在制作馅料时,一份肉类搭配不同的未挤汁的蔬菜原料,做到了饺子较为合理的组合,如下:
面粉做的饺子皮---谷物类食品,
青菜---含量一般都比较丰富,
优质蛋白---饺子中的猪肉牛肉或鸡肉、羊肉等,
植物油---补充了植物类脂肪,
因此,水饺之国的顾客,可以放心来品尝健康美味,符合膳食原则的精品QQ水饺了。
水餃之囯地址:
1426 Noriega Street, San Francisco, CA 94122,
電話:415-665-6617(水餃外賣店)
1713 Taraval Street, San Francisco, CA 94116
電話:415-566-6143(水餃堂食店)
網站服務:www.kingofchinesedumping.com
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